市川農場では農場の豊かさが伝わるようなものづくりを楽しみ、納得できる農作物をお客様にご提供いたします。

ゆきひかりの先祖は「うるち米」

「ゆきひかり」は他の米とは違い１００％うるち米で低たんぱくです。
例えば「コシヒカリ」は粘りがあり美味しいお米ですが、これはアミロペクチン
（もちの成分）が含まれているからです。そして、「あきたこまち」や
「きらら３９７」など現在のほとんどのコメは「もち米」と「うるち米」を掛け合わせて
品種改良したもち系の米です。しかし、「ゆきひかり」に限っては先祖代々１００％
うるち米同士の品種改良で出来た珍しい米なのです。
昔の人は「火傷をしたらもちを食べてはいけない。」と言っていたそうです。

「特別栽培ゆきひかり」残留農薬・放射能の検査結果

特別栽培ゆきひかりの残留農薬と放射能の検査結果です。
これまで残留農薬の検査は２４項目の検査を実施して来ましたが、
今年度より残留農薬１４６項目の検査を実施し、放射能検査も合わせて実施しました。
すべて「検出せず」という結果です。
※上記検査は2011年9月に実施したものです。

»  残留農薬検査結果データ1

»  残留農薬検査結果データ2

»  放射能検査結果データ

ゆきひかりを科学する

アレルギー研究会に検査を依頼しまして、米アレルギー患者さんの
血清を使用しＣＡＰＲＡＳＴ測定でゆきひかりの科学的なデータを研究しました。
抗原濃度についてはコシヒカリとほとんど変わりませんでした。
アレルゲンの抑制率については「ゆきひかり６５％精米」はコシヒカリの
約１/２の抑制率を示しました。

»  抗原抗体反応試験データ

»  成分データ1

»  成分データ2

»  成分データ3

通常精米と７７％精米、６５％精米の違い

右の画像は「通常精白米」・「７７％精白米」・「６５％精白米」・「米粉」を
を比較したものです。お米の角が丸みをおびタンパク質がです。

»  市川農場の製粉機・精米機

»  成分データ1

»  成分データ2

»  成分データ3

ゆきひかりを試される前に

アレルギーは人それぞれいろいろな原因がありますので、出来れば
信頼できる医師とご相談の上ご購入されるか、アレルギー食品のご相談については
市川農場ホームページの相談窓口で道北調剤薬局にメールでお気軽にお聞き下さい。