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スパイシーミートソース風(2人分)
今回は 元気が出てくる赤のメニュースパイシーミートソーススパゲティー風のレシピです。ゆきひかりライスパスタは市川農場のショッピングコーナーでご購入出来ます。
材料
ゆきひかりライスパスタ一袋
葱(白)みじん切り20g
人参みじん切り30g
赤ピーマンみじん切り60g
ピーマン1個
EXバージンオリーブオイル小さじ1/2×2
馬ひき肉100g
日本酒大さじ1
にんにくみじん切り1/3かけ
オーガニックトマトソース(無塩)120g
オーガニックトマトケチャップ大さじ2
オーガニック野菜ブイヨン1/4個
アレルギー対応カレールー小さじ1/5
クミン小さじ1/5
水又はゆきひかり麺の茹で汁200ml
塩、コショウ適量
タピオカ粉大さじ1
水大さじ1と溶く。
全部使わなくてもOK。
1 2 3 4
麺を約9分茹でて、冷水ですすいで麺をひきしめる。しっかりと水気を切る。 ライパンにオリーブオイル小さじ1/2とにんにくを入れ香りが出るまで 炒め、馬肉と酒を入れほぐすように炒める。途中塩、コショウし、火が通れば 外にとり出す。お肉を入れたら沸騰させない。 フライパンを洗わず、オリーブオイル 小さじ1/2を入れ、葱、人参、赤ピ ーマン、ピーマンの順に加えて炒め、火が通ればトマトソース、ケチャップ、 ブイヨン、カレー、クミン、水又は茹で汁を入れて弱火で3〜4分煮る。 2を 加えて1〜2分火を通し、塩、コショウで味を調える。水溶きタピオカ粉を様 子をみながら適量を加え、とろみがつくまで火にかける。 麺を3に入れて麺が温まるまで火を入れ器に盛る。
*このレシピの著作権は成瀬紀子さんにあります。画像・文章を無断で使用することを禁じております

レシピで使用した商品を紹介!

ゆきひかりライスパスタ

市川農場のゆきひかり米を100%使用したライスパスタです。
小麦粉、増粘多糖類は一切使用しておりません。

»  ゆきひかりライスパスタ販売ページ

ゆきひかりライスパスタ

レシピをご提供頂いている成瀬紀子さんのプロフィール

(有)カラーパワーズデザイン
  取締役    成瀬紀子さん

クッキングセラピーコーディネーター。調理師。栄養士。
文教大学女子短期大学部栄養科、大阪あべの辻調理師専門学校にて、
栄養、調理について専門的に学ぶ。
ニュージーランド、オーストラリアに長期滞在し、家庭料理を学ぶ。
オーストラリアで、ゲルソン療法に従った調理を任された経験などから、野菜本来のおいしさ、食の大切さに気づいたことが現在の活動の原点となる。
海外生活中に「心と体の繋がり」を知り、色と食と融合してメンタル&フィジカルバランスをとる料理を独自で追究し始める。
帰国後、カラーセラピースクールやイベント会場等で「カラフルフーディング」を実践。
2003年 、新紀元社より「カラフルフーディング」の実践書「おいしい色レシピ」出版。
2004年、自分の活動と情報発信の場、「かむかむキッチンスタジオ」を持ち、料理教室、カラーセラピーワークショップ、ヨガなどを企画、開催。
現在は、料理指導、レシピ開発、執筆活動、企画、ワークショップ講師、撮影、取材、などを行う。

成瀬紀子さんのホームページ    http://colorfulfooding.jp/

成瀬紀子さんの本のご紹介

市川農場に見学に来られたお客様でクッキングセラピー・コーディネーターの成瀬紀子さんが「おいしい色レシピ」という本を出版されましたのでご紹介します。 お料理の「色」の効果と、食材の栄養効果を十二分に引き出す、おいしい・安心・楽しいレシピが満載の本です。 書の中でカラフルおにぎりやご飯のレシピにはすべて市川農場のゆきひかり米が使われている他、お世話になっている道北調剤薬局の佐藤公寿さんが栄養の監修をしている身体に美味しいレシピが満載の本です。 全国の大手書店又はamazonなどでも購入可能です。