ゆきひかり麺のさわやかパスタ風サラダ　　アレルギー対応レシピ
　　　　　　　　　　　　　さわやか気分の白色サラダ　

ゆきひかり麺　１袋
ＥＸバージンオリーブオイル　
大さじ１＋大さじ１／２
大根　３８０g　（短冊切り)
大根の葉　８０g　（小口切り）
塩、はなまるママ　適量
麺つゆ　小さじ１
ノンエッグマヨネーズ　大さじ１と１／２
塩、コショウ　少々



１　 麺を約１０分茹で、冷水ですすいで麺をひきしめる。しっかりと水気を切る。
　 　オリーブオイルを大さじ１麺に回しかけ、合える。食べやすい長さに切る。
２　 大根と大根の葉に塩とはなまるママを混ぜ、しんなりとするまで良く揉む。
　　 水気を絞り、ＥＸバージンオリーブオイル小さじ１／２を軽く合えたら、１と混ぜる。
３　 ノンエッグマヨネーズと麺つゆを混ぜて、(２)に加える。好みで塩、コショウをする。
４ 　５等分にし、器に盛る。



お惣菜にぴったりな一品。野菜を変えてバリエーションを楽しめる。
野菜は、季節の野菜で頂きましょう。水菜、きゅうり、蕪、白菜、きゃべつなど。
冷水で麺をよくすすぎ、引き締めた後、
しっかりと水を切り、すぐオイルで和えると麺がくっつきません。
取り分けやすいように、一人分ずつ丸めて盛りつけすると良いです。

 

レシピで使用しているゆきひかり乾麺「大雪の恵み」


小麦粉を一切使用しない市川農場のゆきひかり米を１００％使用した日本初の乾麺です。　
●ゆきひかり麺のご説明
●５大アレルゲンの検査結果
　　

 

レシピを作ってくださった成瀬紀子先生

カラフルフーディングコーディネータ　料理家　栄養士
文教大学女子短期大学部栄養科、 大阪あべの辻調理師専門学校卒業。
2004年より「カラーパワーズ・キッチンスタジオ」主宰。
現在は、料理指導、講演（企業、行政）、赤ちゃんからシニアまでのレシピ開発、食育提案、執筆活動、フードスタイリング、フードカラーコンサルティング、企画などを行う。
著書にカラフルフーディング実践書「おいしい色レシピ」など。
成瀬紀子先生のホームページ http://colorfulfooding.jp/