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皮膚障害・アレルギー・の原因。中には発ガン性の物質もあります。

食物アレルギーのお子さんのアレルギー対応食を考える上で、とても役に立つのが食物抗原強弱表(東京医大式食物抗原強弱表 )です。 アレルギーを起こしやすい食物、起こしにくい食物が、一目見ただけでわかるよう、一覧になっています。

抗原度1抗原度2抗原度3注意した方がよいもの医師の指示で試すもの
穀類
芋類
うるち粟、うるちきび、稗、酒米、アマランサス、キヌア、さくさく(さごやしでん粉)、ケアライス 白米(ゆきひかり)、 ワイルドオーツ、☆タピオカ、 デュラムセモリナ、抵アレルギー小麦、コウリャン、 白イモ 白米(こしひかり・あきたこまち等)、 大麦、ライ麦、 オーツ麦、ハト麦、片栗粉、ジャガイモ、サツマイモ 小麦粉(強力粉・中力粉・薄力粉)、 トウモロコシ、胚芽米(3-7分米)、もち粟、もちきび もち米、 白玉粉、 玄米、 麦ハイ芽、麦全粒粉
野菜 小松菜、パクチョイ、サニーレタス、 サラダ菜、ダイコン、カブ、キャベツ、白菜、レタス、チンゲン菜、スズシロ、スズナ、菜の花、チコリ ピーマン、ブロッコリー、春菊、☆ニンジン、☆カボチャ、カリフラワー、長ネギ、アスパラ、菊の花、☆クズオクラ、ししとう、 ノビル、ツクシ、かいわれ、金時豆、花豆、うずら豆等 青じそ、にら、よもぎ、 フキ、ウド、セロリ、 タマネギ、ハコベラ、 ニンニク、セリ、ナズナ ゴギョウ、ホトケのザ、フキノトウ、ゼンマイ、ワラビ、きのこ類、レンコン トマト、☆ほうれん草、ごま、豆類(もやしを含む)、しょうが、そば、里芋、なす、山芋、ゆり根、たけのこ、ごぼう
魚貝
さより、きす、はたはた、メルルーサ、めじな、ふぐ、あなご、☆うなぎ、あゆ、いわな、ます、やまめ、なまず、はや、やまべ(おいかわ)、どじょう、たにし、とり貝、みる貝、ほっき貝、エスカルゴ、かえる肉 いしもち、くじら、たちうお、めばる、あいなめ、おこぜ、かわはぎ、たい、おひょう、はぜ、あんこう、はなだい、しらうお、さめ、めごち、あおやぎ、ムール貝、赤貝、わかさぎ、こい、うさぎ肉、馬肉、鹿肉 とびうお、すずき、あじ、ぶり、いさき、ひらまさ、かんぱち、しまあじ、むろあじ、いなだ、しいら、黒むつ、ぎんだら、しらす、いとより、こいなご、あこうだい、たこ、帆立貝、あわび、さざえ、つぶ貝、ほや、羊肉(マトン、ラム)、カンガルー肉 かれい、ひらめ、かつお(ひらそうだ、まるそうだ)、いわし(煮干し)、さけ、たら、ほっけ、さわら、きはだ、めばち、びんなが、あさり、はまぐり、しじみ、 黒まぐろ、さんま、にしん、いか、えび、かに、さば、かき、うに、、魚・貝・肉類の干もの、たらこ・イクラなどの魚の卵類、鶏肉および卵、牛肉、牛乳、乳製品、豚肉
果物 りんご、プラム、ぶどう、ソルダム、ネクタリン、すもも もも、洋なし、なつめ、柿、竜眼、デーツ、らかんか いちご、びわ、あんず、梅、さくらんぼ、キウイ ざくろ、ザボン、ぐみ、すいか、メロンパイナップル、ドリアン、うり、バナナ、あけび オレンジ・レモンなどの柑橘類、パパイヤ、アボカド、マンゴー、グレープフルーツ、ナッツ類
調味料
その他
自然塩、なたね油(PCA検査合格品)、えごま油、りんご酢、わかめ(生、乾燥)、寒天、キノア醤油 ビート糖(グラニュー糖、アラメ)、てんさい糖、黒糖シロップ、雑穀みそ、魚しょうゆ、雑穀しょうゆ、とうきび酢、オリーブ油、グレープシードオイル(米国産)、うごひじき、昆布 さとうきび(アラメ、黒砂糖、一温糖)、梅干し(しそを除く)、梅酢、米酢、米しょうゆ、麦しょうゆ、さけじょうゆ、米みそ、麦みそ、米油(PCA検査合格品)、椿油、メープルシロップ、サフラワー油、ひまわり油、綿実油(米国産)、☆カレー粉 コーン油(PCA検査合格品)、はち蜜、みりん、のり 化学調味料、パーム油(PCA検査合格品)、ごま油(PCA検査合格品)、カレールー