ゆきひかり

体に優しいお米と言われる「ゆきひかり」についてご案内します。

ゆきひかりってどんなお米??

アレルギー症状改善に有効と言われているお米です。

ゆきひかりは、昭和59年に北海道で栽培されていた昔のお米の品種です。
現在ではほとんど栽培されていないお米で、北海道でも約1%しか栽培しておりません。 ゆきひかりは従来のコシヒカリ系の米ではなく、うるち米系の品種です。
市川農場では昭和59年〜平成元年まで「ゆきひかり」を栽培しておりましたが、あるお客様の出会いをきっかけで平成5年に「ゆきひかり」の栽培を復活させまして現在にいたります。

ゆきひかりエッセイを読む

ゆきひかり悪玉菌退治

ゆきひかりは粘りが少なくアミロースがやや高い品種で、タンパク質も他の品種よりは少ないお米です。
ゆきひかりが悪玉菌を退治するという記事が北海道大学の教授より公表されました。

ゆきひかりを科学する

アレルギー研究会に検査を依頼しまして、米アレルギー患者さんの血清を使用しCAPRAST測定でゆきひかりの科学的なデータを研究しました。

抗原濃度についてはコシヒカリとほとんど変わりませんでした。
アレルゲンの抑制率については「ゆきひかり65%精米」はコシヒカリの約1/2の抑制率を示しました。

市川農場のゆきひかり

生産から加工まで様々な形でゆきひかりをご用意しております。

減農薬栽培栽培ゆきひかり

1995年からゆきひかりを復活させ栽培し続けてきた市川農場だからこそおいしい味の「ゆきひかり」をご提供出来る自信があります。収穫した米ぬかや稲わらで有機微生物肥料を作り田んぼに肥料として戻す循環型の農法を実践しております。

購入ページ

特別栽培(農薬不使用)ゆきひかり

残留農薬146項目の検査と放射能検査1ベクレル以下での検査も実施し、すべて「検出せず」という結果の特別栽培ゆきひかりです。 農薬、ベクレルフリーです。 市川農場では収穫した米糠、稲わらで有効微生物を作り田んぼに肥料として戻す循環型の農法を実践、他の稲わらは使用しておりません。

購入ページ

ゆきひかり65%精米

市川農場で栽培されたゆきひかりを特別な精米機で14時間かけて精米し精米歩合65%精米まで磨き上げ、お米の表面を35%削ったゆきひかりです。

購入ページ

ゆきひかり77%精米

市川農場で栽培されたゆきひかりを77%精米まで磨き上げ、お米の表面を23%削ったゆきひかりです。

購入ページ

特別栽培(農薬不使用)ゆきひかり玄米

選別機により極力綺麗な玄米に選別されています。残留農薬146項目の検査と放射能検査1ベクレル以下での検査も実施し完全ゼロ農薬ベクレルフリーです。

購入ページ

ゆきひかり玄米

農薬回数1~2回の減農薬栽培です。強力な選別機により虫の被害にあったお米を弾き極力綺麗な玄米に選別されています。

購入ページ

農薬不使用・化学肥料不使用ゆきひかり玄米

水田に天然原材料の植物性肥料を使用した限定のゆきひかりです。化学肥料を使用せずに米粉、米糠、サトウキビ原材料の植物性肥料を使用し、農薬を使用せずに木酢で害虫予防をして栽培した数量限定のゆきひかり玄米です。

購入ページ

特別栽培ゆきひかり58%精米

完全ゼロ農薬、ベクレルフリーの特別栽培ゆきひかりを18時間かけて精米歩合58%精米まで磨き上げアレルギーの原因と言われている、たんぱく質を100g中3.9gにまで低くしたゆきひかりです。

購入ページ

レジスタントスターチゆきひかり

「ゆきひかり+腸内環境」のお米です。北海道大学の研究でゆきひかりは腸内環境の整腸作用との関係でアレルギー改善の関係があるのではないかということで北海道新聞で発表されたことがあります。

購入ページ

農薬不使用・化学肥料不使用「ゆきひかり」

水田に天然原材料の植物性肥料を使用した限定のゆきひかりです。化学肥料を使用せずに米粉、米糠、サトウキビ原材料の植物性肥料を使用し、農薬を使用せずに木酢で害虫予防をして栽培した数量限定のゆきひかり白米です。

購入ページ

ゆきひかり米粉

ゆきひかり専用の製粉機から作った米粉です。市川農場で収穫されたゆきひかりを使用しています。

購入ページ

特別栽培ゆきひかりミクロパウダー米粉

ゆきひかり専用の製粉機で製粉しました。自家製粉です。

購入ページ

ゆきひかりパン粉 180g(玄米タイプ)

小麦粉を一切含まない米100%パン粉です。唐揚げやフライ、ハンバーグなどのつなぎに最適です。更にゆきひかりミクロパウダーをつなぎにして混ぜて使用するとより美味しくし上がります。

購入ページ

ゆきひかりパックごはん

1パックでごはん約2膳分あります。しかも驚きの美味しさ!レンジで2分で市川農場の美味しいゆきひかりがいつでも食べられます。 お米は農薬ゼロ、ベクレルフリーの農薬不使用・化学肥料不使用ゆきひかりを使用しています。

購入ページ

ゆきひかりぽんせん

市川農場の農薬不使用・化学肥料不使用のゆきひかり100%使用。精米歩合もたんぱくを下げるために77%精米にしています。

購入ページ

ゆきひかりライスパスタ

市川農場で加工し、本場イタリアの伝統的なパスタ製造方法で加工しております。独自の製粉技術と加工技術により小麦粉や増粘多糖類などのつなぎを一切使用せずに、製造しているグルテンフリーのライスパスタです。

購入ページ

通常精米と77%精米、65%精米の違い

市川農場で栽培されたゆきひかりを特別な精米機で何時間もかけ精米しお米の表面を削ります。 右の画像は「通常精白米」・「77%精白米」・「65%精白米」・「米粉」を比較したものです。 お米の角が丸みをおびタンパク質がです。
市川農場オンラインショップはこちら